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Ci sono periodi positivi e negativi nella vita.......ecco per me questo è decisamente un periodo NO! Mi sembrava di avercela messa tutta per non scoraggiarmi, per cercare di vedere le cose in positivo, per guardare al futuro con una marcia in più, ma all'ennesimo colpo non ho proprio retto. Devo dire che non me lo aspettavo, pensavo alla fine di essere diventata più forte, ma ho scoperto invece che la fragilità rimane sempre, è solo che ci mette un pò di più a venire fuori! Prima il panico arrivava al primo ostacolo, adesso si presenta dopo un pò ma purtroppo l'intensità è la stessa!
Bisogna comunque andare avanti e aspettare che la corrente cambi. Il blog l'ho trascurato fin troppo e allora per dare un segno di normalità ad una vita che non è più la mia, oggi ho deciso che è ora di ricominciare a fare quello che facevo quando ancora un pò di spensieratezza ce l'avevo.......insomma si riparte, non so come ma in qualche modo e con molta fatica si riparte!!
Pellegrino Artusi è un famoso gastronomo toscano del 1800, è uno di quei pilastri dell'arte culinaria che non si può proprio ignorare. Sarebbe come non aver mai provato una ricetta di Ada Boni, chiunque ne ha cucinata una, anche non sapendolo perchè lei non ha scritto un manuale di cucina, lei ha scritto il "manuale" per eccellenza, quel libro che dopo quasi 100 anni è ancora attualissimo e difficilmente ci delude.
Digressioni a parte, il libro dell'Artusi è anche molto divertente da leggere, è scritto in dialetto toscano fine ottocento e sfogliando le sue pagine ci sembra quasi di sentire l'odore dei piatti che descrive. Ci sembra di essere catapultati in una vecchia locanda del Chianti, un pò come il film di Troisi in cui loro si ritrovavano indietro nel tempo. Questa ricetta è molto versatile e si abbina a qualsiasi tipo di menu ed è abbastanza sbrigativa........quindi voto all'Artusi 10!
Ingredienti
350 g zucchine cotte
3 o 4 uova
1 cucchiaio di besciamella
30 g parmigiano
prezzemolo
Tagliare le zucchine a rondelle e cuocetele in padella. Per averne quel quantitativo da cotte, considerate all'incirca 1 kg di zucchine crude perchè contengono molta acqua che poi perdono in cottura.
Quando sono ben cotte e appassite frullatele insieme ad un ciuffo di prezzemolo con un frullatore a immersione o con un robot da cucina
A questo punto aggiungete il parmigiano, le uova e la besciamella e mescolate molto bene per amalgamare (in realtà potete comunque continuare a frullare!). Versate il composto in uno stampo, meglio se di ceramica o di vetro perchè questo renderà più facile sformare il tutto.
A questo punto dovete mettere lo stampo all'interno di uno stampo più grande (che può essere di qualsiasi materiale!) e riempire quest'ultimo di acqua in modo che questa arrivi a 2-3 cm dal bordo dello stampo che contiene il composto. La foto sotto dovrebbe mostrare quello che ho appena spiegato ma come al solito non sono bravissima con le luci!
Infornate il tutto a 180° per 40 minuti o fino a quando si è rappreso, fate la prova dello stecchino come per le torte: se esce asciutto è cotto! La foto sotto rappresenta lo sformato appena tolto dal forno, la consistenza deve essere piuttosto soda. Lasciatelo raffreddare e se volete sformatelo altrimenti lascatelo così perchè se la pirofila è carina l'effetto non è niente male!
La foto iniziale mostra le monoporzioni, fatte negli stampini da budino, molto carine e sfiziose da servire in una cena in piedi.
Come alternativa alle zucchine si possono usare anche altri tipi di verdure, a me piace molto per esempio quello di carciofi, ma si possono usare anche broccoli, cavolfiori, piselli, carote....insomma sbizzarrite la vostra fantasia e poi fatemi sapere!
