Mug Cake con mele e cannella

Questa lo dovete provare assolutamente!!!! Mi dovete fare questo piacere personale, anche perchè è talmente facile che anche un bambino ci riuscirebbe.....
Le ricette delle mug cake le vedo in giro sul web da un po.  Letteralmente sarebbero le torte  in tazza, e cioè delle torte monodose cotte dentro un piccolo contenitore che può essere una tazza, un barattolo di vetro, una ciotolina....... La cottura avviene generalmente in microonde, ma alcune versioni anche nel forno normale. Non mi avevano intrigato particolarmente, le trovavo molto carine soprattutto per la presentazione e potevano essere un'idea da servire in una cena , ma non ero convinta che il risultato potesse essere buono. Tutto questo fino a quando non ho letto questa ricetta.........
Io non amo molto le mele cotte e di conseguenza i dolci alle mele mi piacciono ma non sono la mia passione. Non so perchè, però, in questo periodo dell'anno mi viene sempre voglia di qualche dolce alle mele, soprattutto se c'è la cannella. Secondo me la causa è da ricercare nel mio amore verso la montagna: forse il fatto di esserci stata d'estate e di avere nostalgia dei suoi profumi, mi fa desiderare anche quelle cose per cui di solito non impazzisco. Così quando ho visto questa ricetta velocissima con mele e cannella, complice anche il fatto di avere a cena mio nipote e di non avere nulla per dolce, mi è venuta istantaneamente la voglia di provare.
Questa è la ricetta da me modificata con dei piccoli aggiustamenti che ritenevo indispensabili:

Ingredienti:

1 uovo
15 g burro
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 3 o 4 grammi)
2 cucchiai di latte
3/4 mela golden
succo di limone
1/2 cucchiaino di cannella

Sbucciare la mela e tagliare a dadini 3 dei 4 spicchi. Irrorarla con il succo di quasi mezzo limone, cioè non spremerlo proprio tutto perchè il rimanente lo metteremo nell'impasto. Cospargere con la cannella e lasciare riposare.
Nel frattempo mettere il burro in una ciotola nel microonde e farlo sciogliere. Aggiungere l'uovo e lo zucchero e miscelare bene. Continuare mettendo la farina, il lievito, il latte e alla fine il succo del limone rimasto. Incorporare all'impasto le mele.
Imburrare 2 tazze adatte ad andare in microonde, oppure delle coppette da macedonia. Versare l'impasto e cuocere 3 minuti a 800W (o anche 3,5 minuti a 750W). Estrarre dal forno e spolverare con lo zucchero a velo.
Aspettare 5 minuti e poi assaggiate!!!!!

Rotondi Cioccolatosi ovvero i Cookies alla nutella!

Lo so la foto lascia a desiderare come al solito e l'aspetto non è rassicurante, ma fidatevi di me, la realtà non è come sembra!
Mio figlio, che è adolescente, quando vedrà questa foto si sbizzarrirà in una sequenza di battutacce a doppio senso, ma fortunatamente lui li ha visti e assaggiati dal vivo quindi potrebbe anche garantire che è la mamma che non è capace a fare le foto, ma i biscotti sono buonissimi.
La piccola e le sue amichette sono impazzite con questi biscotti e la mia nanetta gli ha dato il nome di "Rotondi cioccolatosi"........l'ho trovato talmente carino che ho deciso di chiamarli così anche in questo post!!!
La ricetta originariamente è americana, io ho trasformato le loro misure in grammi per facilitarne l'esecuzione.

Ingredienti

150 g farina 00

30 g cacao amaro in polvere

1 cucchiaino raso di lievito in polvere

50 g burro

1 uovo

130 g zucchero

50 g di gocce di cioccolato

Nutella q.b.

Preriscaldare il forno a 200°.

Fondere il burro in un pentolino o al microonde e unirlo allo zucchero e all'uovo, mescolare bene.

In un'altra ciotola unire la farina, il caco e il lievito, miscelare e iniziare a versarci il composto di uova e burro poco alla volta, mischiando prima con un cucchiaio e poi, quando diventa troppo duro, conle mani. La ricetta diceva di unire le gocce di cioccolato per ultime, ma io per esperienza personale consiglierei di aggiungerle un pò prima perchè così l'impasto è più morbido e si distribuiscono uniformemente.

Con le mani formate delle palline grosse come noci a cui farete con un dito una rientranza nel centro. Riempite questo buco con la nutella, prelevate altra pasta e formate un cerchio appiattito di diametro pari a quello della pallina, in modo che possa fare da tappo al ripieno. Sovrapponete le due parti e sigillate bene affinchè la nutella non esca. Continuare così adagiando i biscotti su una placca foderata con carta da forno.

Infornare per 15-20 minuti.