Rotondi Cioccolatosi ovvero i Cookies alla nutella!

Lo so la foto lascia a desiderare come al solito e l'aspetto non è rassicurante, ma fidatevi di me, la realtà non è come sembra!
Mio figlio, che è adolescente, quando vedrà questa foto si sbizzarrirà in una sequenza di battutacce a doppio senso, ma fortunatamente lui li ha visti e assaggiati dal vivo quindi potrebbe anche garantire che è la mamma che non è capace a fare le foto, ma i biscotti sono buonissimi.
La piccola e le sue amichette sono impazzite con questi biscotti e la mia nanetta gli ha dato il nome di "Rotondi cioccolatosi"........l'ho trovato talmente carino che ho deciso di chiamarli così anche in questo post!!!
La ricetta originariamente è americana, io ho trasformato le loro misure in grammi per facilitarne l'esecuzione.

Ingredienti

150 g farina 00

30 g cacao amaro in polvere

1 cucchiaino raso di lievito in polvere

50 g burro

1 uovo

130 g zucchero

50 g di gocce di cioccolato

Nutella q.b.

Preriscaldare il forno a 200°.

Fondere il burro in un pentolino o al microonde e unirlo allo zucchero e all'uovo, mescolare bene.

In un'altra ciotola unire la farina, il caco e il lievito, miscelare e iniziare a versarci il composto di uova e burro poco alla volta, mischiando prima con un cucchiaio e poi, quando diventa troppo duro, conle mani. La ricetta diceva di unire le gocce di cioccolato per ultime, ma io per esperienza personale consiglierei di aggiungerle un pò prima perchè così l'impasto è più morbido e si distribuiscono uniformemente.

Con le mani formate delle palline grosse come noci a cui farete con un dito una rientranza nel centro. Riempite questo buco con la nutella, prelevate altra pasta e formate un cerchio appiattito di diametro pari a quello della pallina, in modo che possa fare da tappo al ripieno. Sovrapponete le due parti e sigillate bene affinchè la nutella non esca. Continuare così adagiando i biscotti su una placca foderata con carta da forno.

Infornare per 15-20 minuti.

I miei pangoccioli

Questi, finalmente, sono piaciuto anche ai miei inappetenti, addirittura a tutt'e due insieme........è proprio vero che i miracoli esistono!!!! Oltretutto sono nati da un errore culinario a cui ho cercato di rimediare, ed è stata una delle poche volte in cui ci sono riuscita bene! 

In genere, infatti, quando combino dei pasticci, è raro che riesco a porci rimedio: ci provo ma peggioro sempre la situazione. Questa volta non solo è andata bene ma ho dato vita a delle cose buonissime.........................provare per credere!!!!

Ingredienti

1 uovo
225 ml di latte tiepido
300 g farina manitoba
150 g farina "00"
100 g zucchero
100 g burro a temperatura ambiente
mezza fialetta aroma di vaniglia
10 g lievito di birra
100 g gocce di cioccolato fondente

In una ciotola mischiare l'uovo con il latte tiepido, lo zucchero, l'aroma di vaniglia e il lievito. In un'altra mescolare le farine e poi aggiungerle poca alla volta all'impasto liquido mescolando inizialmente con una forchetta, e poi quando diventa più duro con le mani. Quando la farina è arrivata circa a meta, iniziare ad aggiungere il burro a pezzetti e, impastando con le mani aggiungere altra farina fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine lavorare l'impasto sulla spianatoia fichè non è lucido ed elastico.
Tutto questo processo naturalmente può essere eseguito anche con la planetaria.
Lasciare lievitare coperto in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza), dopo di che sgonfiare l'impasto sulla spianatoia e iniziare ad aggiungere le gocce di cioccolato poche per volta in modo che si distribuiscano uniformemente. Formare con queste impasto tante palline un pò più grandi di una pallina da ping pong e metterle su una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare coperte per un'altra ora e poi, dopo averle spennellate con un po di latte, infornare a 200° nella parte alta del forno per circa 10 minuti-12 minuti.

I Nutellini

Io sono alla continua ricerca di merende per i miei cuccioli. Come ho già detto più volte, loro sono veramente inappetenti, e questo per una come me è una tortura..............


Per fortuna loro hanno il grosso pregio di preferire le cose fatte in casa, è uno dei pochi punti su cui sono completamente d’accordo, vogliono merende fatte da me, guai a mettergli una merendina confezionata nella cartella!


Questo mi porta a dover continuamente inventare cose nuove da proporgli cercando di accontentare i gusti di entrambi e cercando anche di fare lo slalom tra i vari impegni settimanali. Lui è un amante del salato e logicamente lei ama il dolce e i compagni di classe, che oramai appozzano regolarmente alla loro merenda, esprimono giudizi e desideri. Diventa quindi una specie di inferno e non sono mai sicura di quello che devo fare perchè anche se so che la nanetta per esempio adora il plumcake al limone, quando lo faccio lei mi dice con aria candida che l'amichetta ama solo le cose al cioccolato, oppure se faccio la pizza al nano grande (che nano più non è....purtroppo!), lui mi dice che in classe hanno chiesto le ciambelline al vino......

Le merende, quindi, devono avere  innumerevoli caratteristiche:

1- Devono essere fatte in casa
2- Possibilmente devono piacere a tutt'e due......e anche allo stuolo di amici e amichette che dimenticano la merenda a casa!!!
3- Devono potersi conservare più giorni, altrimenti io sono costretta tutte le sere a preparare qualcosa di diverso.
4- Devono essere di facile e veloce esecuzione
5- Devono essere trasportabili nella cartella
6- Devono essere nutrienti ma non troppo pesanti e possibilmente porzionabili

.........e potrei continuare in questo elenco ma preferisco non tediarvi oltre!!!
Per fortuna c'è un ingrediente magico che di solito mette d'accordo tutti: la nutella!!!!!

Facevo questa considerazione una sera che volevo preparare la delizia alle mele da portare alle mie colleghe in ufficio, ma dovevo assolutamente anche preparare qualcosa per la merenda..........cercando di unire le due cose sono venute fuori queste piccole delizie alla nutella dalla piccola ribattezzate "I Nutellini".

Lei è andata in visibilio, e lui logicamente ha storto la bocca ........altrimenti era troppo facile!!!!

Ingredienti

Frolla allo yogurt che trovate qui
Nutella circa 150 g

Prima cosa bisogna procurarsi una teglia per i muffin oppure degli stampini in alluminio quelli usa e getta tipo questo

Stendere la frolla fino ad uno spessore di mezzo centimetro.
Con un coppapasta (ma va bene anche un bicchiere)  ritagliare dei dischi che abbiano un diametro di circa 2 cm superiore a quello degli stampi, e un numero uguale di cerchi che abbiano lo stesso diametro. Mettere il disco più grande nello stampo (non deve coprire tutta l'altezza altrimenti verrebbero dei nutelloni!!!!), metterci all'interno un cucchiaino abbondante di nutella (anche due se siete golosi!) e coprire con il disco più piccolo. Sigillare bene i bordi e infornare a 180° per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.
Con la dose di frolla indicata  vengono all'incirca 25 nutellini. Se per voi sono troppi potete congelare la metà della frolla o diversificare i gusti facendone alcuni alla marmellata o alle mele. Io consiglio di non fare il disco di sotto troppo grande, altrimenti risulterebbero troppo alti......e troppo pieni.