Si lo so, manco da tantissimo tempo! Scusatemi ma il Natale mi ha rapito completamente; inizialmente sono stata travolta dalla nostalgia ma poi, per fortuna, mi ha avvolto la sua atmosfera, così calda e rassicurante, che comunque rimane magica anche dopo aver appreso che nell'arrivo dei regali non vi è nessun tipo di magia se non quella dell'amore dei propri cari........e non è poco! Quest'anno è toccato a mio figlio scoprire l'amara verità: ha pianto come se stesse elaborando un lutto, ma alla fine si è dato pace e ci ha aiutato molto con la nanetta piccola. Così la solita messa in scena dei sacchi di natale che cadono dall'alto e delle campanelle che suonano è avvenuta anche quest'anno a beneficio dell'unica personcina piccola che ancora ci crede e di una grande che vorrebbe tanto che fosse vero......
Ingredienti per ca. 30 minimuffin
120 g farina 00
50 g parmigiano grattugiato
30 g di noci
90 g burro morbido
20 g olio di girasole o di riso
2 uova
sale
pepe
1/2 bustina di lievito per torte salate
Tritare le noci grossolanamente con un mixer oppure con sacchetto e martello.
Sbattere le uova con il parmigiano.
Sbattere le uova con il parmigiano.
Aggiungere la farina, il lievitole noci, il sale, il pepe, poi il burro mordido e l’olio. Mescolare bene tutto, deve venire una specie di frolla ma più morbida
riempire gli stampini da minimuffin poco sotto il bordo. Infornare a 180° per 15-20 minuti
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