Ciambelline al vino

…….e continuiamo con la saga dei biscotti! Veramente la forma non è a ciambella, ma più a ferro di cavallo chiuso, comunque queste ciambelline  io le faccio da anni e riscuotono ogni volta tanto successo. Sono incredibilmente semplici da preparare e neanche troppo caloriche (mia sorella sarà contenta!). Quando le facevo d’estate al mare mio fratello e mio nipote non avevano pace finché non erano finite: le intingevano nel vino dopo cena, le accompagnavano al caffè, ci facevano merenda e a volte anche colazione. Persino gli “inappetenti” (i miei figli) le avevano sempre gradite, ma naturalmente ieri quando gliele ho offerto la piccola le ha rifiutate categoricamente e il grande ha detto che non gli piacciono più!

Ingredienti:

350 g farina 00

150 g zucchero + quello della copertura

100 ml vino

100 ml olio di semi

1 bustina di vanillina

1\2 cucchiaino di lievito Pan degli Angeli

Un pizzico di sale

L’impasto è semplice da fare, si procede come una normale frolla. Se volete potete anche mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice o nel robot e in pochi minuti sarà fatto.

Io di solito poi lo lascio riposare una mezz’ora, non è che sia proprio necessario ma dicono che così la pasta risulta più facile da maneggiare perché le molecole di glutine si aggiustano. Non so se è vero o è alchimia comunque se potete fatelo altrimenti passate direttamente alla fase successiva!

Questa è la pasta come si presenta quando è pronta

A questo punto voi dovreste prendere un pezzettino e lavorarlo con le mani fino a farlo diventare un lungo cordolo e poi chiuderlo unendo le estremità. Il consiglio che vi do è quello di spianare la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro, tagliarla a striscioline fine (all’incirca 1 cm) e poi arrotondarle con le mani e chiuderle come  si vede nelle foto seguenti

Passare le ciambelline nello zucchero da entrambi i lati e disporle su una placca ricoperta da carta da forno. Infornare a 200° per 10 minuti , girare le ciambelline e farle cuocere ancora altri 7 o 8 minuti. Il tempo e le temperature del forno logicamente possono cambiare, io cerco di dare delle indicazioni approssimative per il resto regolatevi voi!

L’esecuzione è veramente facile anche per chi non ha né voglia e né tempo di cucinare……e chi vuol capire capisca!